Home Охлаждение молока

Главное меню

Вход только членам профсоюза



Опрос членов профсоюза

Какой напиток Вам помогает при похмелье
 


Designed by:
Молочное оборудование и технологие

Охлаждение молока PDF Печать E-mail
Автор: Холодильщик   
24.07.2010 09:07


Пример - охлаждение молока

Расчет холодильной установки на охлаждение 10000 литров молока в час.
Температура молока на входе  35 С.
Температура молока на выходе 3 С.
Основные технические термины.
Калория, килокалория, киловатт.
1 калория, кол. Тепла при нагреве или охлаждении 1 грамма воды на 1 градус.
1 килокалория 1 литр воды нагрев/охлаждение  на 1 градус.
1 кВт час = 860 ккал

Следовательно агрегат холодопроизводительностью1 кВт час за час, охлаждает 860 литров воды или молока на 1 градус С.

Соответственно для охлаждения 1 тонны молока на 1 градус в час требуется примерная мощность 1,163 кВт.

Следует отметить, что при заготовке молока зачастую его температура не сильно отличается от температуры животного в среднем 36 градусов С.

Имеются 2 условные температурные  границы при охлаждении молока.

1. Температура молока 10 С., замедляет процесс размножения кисломолочных  бактерий.
2. Температура молока 3 С., останавливает процесс развития микрофлоры.

Следовательно, для того чтобы быстро охладить тонну молока до 3 С. В течении часа. Нам потребуется 32 С. Х 1,163 кВт = 37 кВт мощности по холодопроизводительности.

 При охлаждении 10 тонн молока в час, соответственно 370 кВт час по холоду.
Учитывая коэффициент перевода примерно 2,5.
Электрическая мощность компрессоров составит приблизительно 150 кВт.
Ориентировочная цена 74 000 $. В процессе растаможки цена может быть увеличена. Заказ оборудования заранее за 2 месяц, полная предоплата.
Учитывая, что пусковые токи асинхронных двигателей превышают в 5-8 раз, мощность трансформаторной подстанции должна быть с запасом по пусковому току и составляет примерно 750-1200 кВА.
Завод не располагает такой трансформаторной подстанцией.
Выход в применении нескольких компрессоров с постепенным включением в сеть для уменьшения пусковых токов.

Система  с предварительным охлаждении  молока
1. Путем аккумулирования холода в ночное время.
2. Использую температурный градиент заводской  артезианской сважины.

Рассмотрим 2 вариант как менее затратный.
Температура воды в скважине составляет примерно 12 С.
Пластинчатые теплообменники позволяют получить разницу температур в 3 С.
Соответственно предварительно пропуская молоко через пластинчатый охладитель, мы можем снизить его температуру до 15 С.
Дальней шее снижение до 3 С, потребует охлаждения в 12 С.
Соответственно нам потребуется для охлаждения 10 тонн молока час, приблизительно
12 С х 1,163 = 140 кВт холодильной мощности, или примерно 55 кВА электрической.
Имеющаяся на заводе подстанция мощностью 350 кВА , вполне удовлетворяет, пусковым токам компрессоров.
Из недостатков данной схемы следует отметить:
1. Необходимость приобретения дополнительного пластинчатого теплообменника. Так как имеющийся на заводе теплообменник  имеет производительность 5 тонн/час.
Теплообменик  Р01-6,49-1К-06(стальАiSi) ориентировочная цена 3 тыс $
2. Существенно увеличивается расход воды на охлаждение, по видимому,  потребуется накопительная емкость.
3. Необходимо установить очистку воды от пылевидных включений и песка.
Рассмотрим 1 вариант в комбинации со вторым.
Имея резервуар воды с температурой в 2-3 С. Охлаждаемой в ночное время, имеется возможность  охлаждать молоко до температуры 6 С., электрическая мощность компрессора может быть снижена до 25-35 кВА.
Схема имеет следующие недостатки:
1. Требуется дополнительный чиллер, для охлаждения воды аккумулятора холода.
2. Возникают потери холода при аккумуляции, и как следствие перерасход эл.энергии из за падения общего КПД.

Установка мгновенного охлаждения молока
ГЛВ-10000 (ГОСТ Р 50460-92) –Компрессор Bitzer 4EC-6,2, фреон R-22(R-404a), испаритель 250 метров, накопление льда - 1963 кг. Накопленная холодопроизводительность 181,2 КВт. Охлаждение 6300 литров с Т=+28°С до Т= +5°С за 1 час и через 8 часов 3700 литров с Т=+28°С до Т= +5°С за 1 час.
Размеры 4900х1700х1350 мм. Усиленный каркас. Встроенный пластинчатый теплообменник с молочным насосом.
oриентировочная цена 20000 $
Комплект из нескольких подобных установок закрывает потребность в охлаждении молока с плавным перекрытием по нагрузках.
Из недостатков следует отметить недостаточную проверку временем данного оборудования..
Возможно некоторые технические неточности и завышенные параметры.
Для сравнения примерные цены на СИСТЕМЫ ОХЛАЖДЕНИЯ ЖИДКОСТИ для молочных производств производства Евросоюза.
 НазваниеDX 2хW75–228Y  Температура
+0…+1  Производительность
10 тонн/час  Мощность по холоду
320 КВт


Цена 92 000 $

 

Обновлено 07.08.2010 14:05
 
Яндекс.Метрика