Home Сепаратор Ж5-ОТР непрерывного разделения сквашенного молока

Главное меню

Вход только членам профсоюза



Опрос членов профсоюза

Какой напиток Вам помогает при похмелье
 


Designed by:
Молочное оборудование и технологие

Сепаратор Ж5-ОТР непрерывного разделения сквашенного молока PDF Печать E-mail
Автор: Начальник цеха казеина   
12.08.2010 06:25

Разделение сквашенного молока, сепаратор Ж5-ОТР


Сепаратор Ж5-ОТР предназначен для непрерывного разделения сквашенного молока на обезжиренный творог и сыворотку. По конструкции аналогичен как и сепаратор сливкотделитель открытого типа с центробежной выгрузкой осадка.

Сепаратор Ж5-ОТР состоит из станины с приводным механизмом, барабана, приемно-выводного устройства и тахометра. Сепаратор укомплектован цилиндрическим фильтром для удержания крупных комков сгустка. В станине имеется смотровое окно.

Для заливки и удаления отработанного масла в крышке тахометра предусмотрено два отверстия, закрываемые пробкой. Приводной механизм состоит из электродвигателя, упругой и разгонной фрикционно-центробежной муфт, горизонтального и вертикального валов.

Горизонтальный вал получает вращение от электродвигателя через упругую муфту. Вращение от горизонтального вала на вертикальный передается через фрикционно-центробежную муфту, которая обеспечивает плавную и постепенную передачу вращения барабану при его разгоне.

Вертикальный вал вращается в верхнем радиально-сферичес-ком и нижнем радиально-упорном подшипниках. Радиально-сферический подшипник установлен в обойме горловой опоры.

Упругость горловой опоры достигается тем, что обойма с подшипниками и валом заключена между шестью радиально расположенными цилиндрическими пружинами, установленными в направляющих втулках, которые находятся в гнездах корпуса горловой опоры.

Вертикальная нагрузка от массы барабана и вала в сборе воспринимается нижним радиально-упорным подшипником, который опирается на пружину.

Барабан сепаратора Ж5-ОТР (рис. 3.7) является исполнительным органом сепаратора, в котором происходит разделение сквашенного молока на творог и сыворотку. Приемно-выводное устройство состоит из приемников творога и сыворотки и подводящего устройства.



Принцип работы сепаратора Ж5-ОТР



Сквашенное обезжиренное молоко подается в сепаратор насосом через цилиндрический молочный фильтр. Он представляет собой два поочередно работающих вертикальных цилиндра с сеткой внутри, соединенные трубопроводом, на котором установен трехходовой кран.

Далее по центральной трубке молоко попадает в тарелкодержатель, откуда по внутренним каналам между ребрами тарелкодержателя поступает через отверстия в нем в вертикальные каналы.

Распределяясь тонким слоем между тарелками, продукт подвергается действию центробежной силы и разделяется на две фракции: творог и сыворотку. Творог как более тяжелая фракция движется к периферии барабана, откуда непрерывно выводится через сопла барабана в приемник творога.

Более легкая фракция — молочная сыворотка оттесняется от оси вращения барабана и поднимается вверх по наружным каналам в тарелкодержателе и через фигурное отверстие в крышке барабана выводится в приемник сыворотки свободной струей.

В стенке корпуса сепаратора имеется 12 отверстий, в которых находятся держатели с соплами. Изменяя размеры и число сопел, можно регулировать массовую долю влаги в твороге.

В этом сепараторе можно обрабатывать творожный сгусток из обезжиренного молока, так как при обработке сгустка из жирного молока возникают потери молочного жира, удаляемого вместе с сывороткой.

К группе сепараторов молокоочистителей относят также сепараторы для производства творога, осветления молочной сыворотки от белковых веществ после их коагуляции и другие.
Например, сепаратор улавливатель казеиновой пыли из подсырной сыворотки.



Рис. 3.7. Барабан сепаратора Ж5-ОТР для разделения сквашенного молока:

1 — чаша станины; 2 — горловая опора; 3 — крышка; 4 — гайка; 5—центральная трубка; 6 — приемник сыворотки; 7— гайка вертикального вала; 8— сепарирующее устройство; 9— вертикальный вал; 10 — лоток для выхода творога

Обновлено 28.05.2015 06:09
 
Яндекс.Метрика